商品説明
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| 商品名：乾燥パスタとはダンチのオイチイ生パスタを作っちゃおう♪イタリア・MARCATO社製 C-1... |
| 価格：5,980 |
| 販売元：TAKEYAオンラインショップ |
イタリア・MARCATO社製のパスタマシーンです。●生地の厚さを9段階に調節可能●カッターは、約6.5mmと約1.5mmのいずれかを選択出来ます。●製作上の欠陥に対しては、お買い上げ日から満3年間の保証付きです。■乾燥パスタとはダンチのオイチイ生パスタを作っちゃおう♪■ドイツにビールとは何ぞや!? を定めた「ビール法」があるように、イタリアにはこれぞパスタっ！ というものを定めた「パスタ法」なるものがあるそうです。それによると、乾燥パスタの場合、100％デュラムセモリナを使用したものしかパスタと呼んではいけない事になっているそうな。でも乾燥させないいわゆる生パスタにはこの法律は当てはまらないのですが、だからといってどこでも買える薄力粉や中力粉を使ったパスタは、ぜんぜんコシのない物になっちゃいます。やはりココは、強力粉よりもさらにタップリとグルテンを出してくれるセモリナ粉様の出番となるわけです。セモリナ粉100％ではご家庭では記事を作るのが難しいので、セモリナ粉と強力粉、または薄力粉を半々くらいで使用してくださいね。■送料区分 ： 小サイズ■配送地域 ： 全国（離島を除く）■配送方法 ： 宅配便（ヤマト運輸）■備考 ： 開封後返品不可ピアッティ パスタメーカー C-119《生パスタの作り方》■乾燥パスタのようにセモリナ粉100%だと、こねるのが家庭ではムズカシイので、セモリナ粉に薄力粉や強力粉をブレンドした生地を使うのをおすすめします。コシの強いパスタをお好みなら強力粉、変わりパスタや適度なコシでいいという時は薄力粉をブレンドすると良いでしょう。比率はお好みですが、半分ずつと大まかで結構でしょう。何事にもおおらかなイタリア~ンの気分で行きましょう。好みの配分は何度も作るうちに体得するでしょう。■生パスタの場合、きしめんみたいな平打ち麺が美味しいので、一人あたま100gくらいが丁度良い粉の分量です。粉はギリギリで用意するのではなく、打ち粉に使ったりするので余裕を持って用意しておきましょう。ブレンドした粉を、平らな所にぶちまけると舞ってキッチンを汚してしまうので、大き目のボウルの中に山盛りにしましょう。■このおやまのてっぺんに噴火口を作るようにくぼみを作り、1人前分1個の検討で卵を落とします。黄身だけでもいいですが(より色の濃いパスタになります)、もったいないので全卵を使います。この卵をスプーンかフォークでつぶして、もんじゃ焼きを作るみたいに少しずつまわりの粉と混ぜ合わせて行きます。■生地全体に卵の水気が行き渡ったら(この時点ではまだ生地はボロボロだと思います)、オリーブオイルと塩を適量混ぜいれます。ここで塩を多めに入れた場合は、茹でる時に塩を加える必要はないです。また、ここでトマトピューレやほうれん草のペーストなどを加えると一味変わった変わりパスタになります。■さあここからが本番。ひたすら手でこねます。だいたい15分くらいが目安。手のひらのつけねの部分をうまく使うと良いでしょう。程よい弾力とつやつや感が出てきたら完了!あとはラップでくるんで、冷蔵庫で1時間ほどねかせます。■ここでやっとパスタマシーンちゃんの登場となります。ローラーに粉打ちをしておいてハンドルをぐるぐる回せば、簡単に生地を伸ばしてパスタの形にしてくれます。■いよいよ仕上げの茹でですが、たっぷりのお水を強火でグラグラ煮立たせておきます。これは乾燥パスタでも同じです。生パスタの場合は、生地にお塩が入っていますから、お湯に入れる塩は少量もしくは入れなくてOK。茹で時間もかなり短いです。お鍋の前を離れず、味見をして好みの茹で具合になったら引き上げましょう。ソースとからめるパスタメニューの時は、少し硬めで引き上げるように。あとでフライパンで熱する時に丁度良い状態になります。 初めての生パスタは、きっと感動モノの美味しさでしょう。もう普通のパスタに戻れないかも・・・・。おいしいパスタのレシピがあったら教えてくださいね!
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